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项目 |
范围 |
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感官 |
形态、色泽、滋味、气味、组织形态等 |
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营养成分 |
蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸、脂肪酸等 |
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普通理化 |
水分、灰分、密度、酒精度，pH、酸价、过氧化值、可溶性固形物、脲酶、总脂等 。 |
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元素 |
铅、砷（含无机砷）、汞（含甲基汞）、铜、铬、镉、锡、锰、钾、钠、钙、镁、铝、锌、铁、磷、硒、氟、氯、溴、碘等。 |
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微生物 |
菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等 |
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霉菌毒素 |
黄曲霉毒素B1/2、黄曲霉毒素M1/2、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）等 |
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稳定性 |
加速稳定试验 |
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类别
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项目
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范围 |
| 预包装日常食品 | 粮食加工品 | 小麦粉、大米、其他粮食加工品(谷物加工品(分装)、谷物碾磨加工品(分装)、谷物粉类制成品 |
| 蔬菜及制品 |
酱腌菜、蔬菜干制品(自然干制蔬菜、蔬菜脆片等) 食用菌制品(干制食用菌、腌渍食用菌等)、其他蔬菜制品 |
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食用油 油脂及制品 |
食用植物油、食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(黄油)、代可可脂]、食用动物油脂(猪油、牛油、羊油) | |
| 肉制品 | 肉制品(腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品) | |
| 水果及制品 | 蜜饯、水果制品(水果干制品、果酱) | |
| 水产及制品 | 水产加工品[干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品(即食类、非即食类)]、其他水产加工品(水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品) | |
| 蛋制品 | 蛋制品(再制蛋类、干蛋类、其他类) | |
| 豆制品 | 豆制品（发酵性豆制品、非发酵性豆制品）、其他豆制品 | |
| 预包装调味食品 | 调味品 | 酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类、调味料产品 |
| 食糖 | 糖(白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等) | |
| 淀粉及淀粉制品 | 淀粉糖(葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖等) | |
| 预包装加工食品 | 方便食品 | 方便食品(方便面、其他方便食品等) |
| 饼干 | 酥性饼干、韧性饼干、发酵（苏打）饼、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、黏花饼干等 | |
| 罐头食品 | 罐头(畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头) | |
| 薯类和膨化食品 | 膨化食品、薯类食品等 | |
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糖果制品 (含巧克力及其制品) |
糖果制品（糖果、巧克力及巧克力制品）、果冻等 | |
| 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品(烘炒类、油炸类、其他类) | |
| 糕点 | 烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼等 | |
| 预包装酒水饮料、茶叶等 | 乳制品 | 液体乳(巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、酸乳)、乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉等)、其他乳制品(炼乳、奶油、干酪等)、婴幼儿配方乳粉(湿法工艺、干法工艺) |
| 饮料 | 饮料碳酸饮料类、果汁及蔬菜汁类、其他饮料类等 | |
| 茶叶及制品 | 茶叶(茶叶、边销茶)、含茶制品、茶饮料、代用茶等 | |
| 饮用水类 | 饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水等 | |
| 可可及焙烤咖啡产品 | 可可制品、焙炒咖啡等 | |
| 酒类 | 啤酒、黄酒等 | |
| 预包装特殊食品 | 保健食品 | 具有保健功效的食品 |
| 特殊膳食食品 | 婴幼儿及其他配方谷粉(婴幼儿配方谷粉、其他配方谷粉) | |
| 营养强化食品 | 加钙牛奶、铁强化酱油、富硒大米等 | |
| 蜂产品 | 蜂产品[蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品]等 |
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捡证网杨生
