添加剂、污染物和真菌毒素

在粽子的生产加工过程中，通常会使用食品添加剂以达到保质、改善口感的目的。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）和《粽子》（SB/T 10377-2004）标准中，对粽子中添加剂、污染物和黄曲霉毒素B1都做了严格的限量规定。

微生物

微生物指标是粽子食品安全的另一个关键点，能够一定程度上反映出粽子在生产、流通过程中的卫生安全状况。

根据《粽子》（SB/T 10377-2004），真空包装类粽子的微生物指标应符合罐头食品商业无菌的要求。此外，《食品安全国家标准 速冻面米制品》（GB 19295-2011）对速冻粽子的菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的限量都有相应规定。

谱尼测试集团具备食品复检机构及CATL农产品质量安全检测机构，是农业农村部认可的绿色食品、无公害农产品、地理标志农产品及国家认监委认可的有机产品认证检测机构，是全国多省市市场监督管理局中标单位，长期承担生产、流通、餐饮等各环节食品安全的监督监测、风险监测、应急抽检等各项监测任务。

针对粽子等相关产品，谱尼测试定制了如下专项检测套餐，确保消费者吃的粽子是安全放心的。